Air Susu Ibu (ASI) adalah standar emas nutrisi bayi selama enam bulan pertama, namun saat memasuki fase MPASI, orang tua sering kali menyepelekan pentingnya lemak. Padahal selain menjadi sumber energi utama, lemak memegang peran krusial dalam perkembangan otak, sistem saraf, dan penyerapan vitamin. Untuk itu, Anchor Butter hadir sebagai pilihan lemak berkualitas tinggi yang dapat memperkaya gizi dan rasa MPASI bayi.
Pentingnya Lemak dalam MPASI
Pada masa MPASI, kebutuhan gizi bayi meningkat pesat. Di samping protein dan karbohidrat, lemak berkontribusi besar pada :
- Sumber Energi Konsisten – Lemak menyediakan energi dua kali lipat dibandingkan karbohidrat dan protein, menjamin pasokan energi untuk aktivitas motorik dan pertumbuhan sel.
- Perkembangan Otak & Saraf – Sekitar 60% otak manusia terdiri atas lemak, terutama DHA dan AA yang mendukung fungsi kognitif dan penglihatan.
- Penyerapan Vitamin – Vitamin A, D, E, dan K larut dalam lemak, sehingga asupan lemak esensial dibutuhkan agar bayi dapat menyerap vitamin-vitamin tersebut optimal.
- Kelezatan & Tekstur – Lemak dalam mentega menambah rasa gurih dan tekstur lembut, meningkatkan nafsu makan bayi yang sedang belajar mengunyah dan menelan.
Sumber Lemak Berkualitas: Anchor Butter
Anchor Butter dihasilkan dari krim segar sapi New Zealand, diproses tanpa pengawet maupun pewarna buatan. Setiap liter mampu menghadirkan :
- Tekstur Lembut – Memudahkan orang tua mencampurkan mentega ke dalam bubur, pure, atau tumisan.
- Aroma Alami & Rasa Gurih – Menambah keunikan cita rasa MPASI tanpa perlu tambahan bumbu berat.
- Perlindungan Biologis – Dilengkapi teknologi NanoShield dan Copper Protection untuk mencegah pertumbuhan bakteri pada permukaan makanan.
Mentega ini fleksibel di berbagai resep, mulai dari bubur sayur hingga kreasi ala Jepang seperti omurice, cocok disesuaikan dengan kesukaan si kecil.
Omurice dan Krim Jamur: Kombinasi Nutrisi Seimbang
Omurice dan Krim Jamur ala Anchor merupakan salah satu resep unggulan yang memadukan karbohidrat, protein, serta lemak sehat. Berikut bahan dan langkah ringkasnya:
Bahan Omurice
- 5 sdm nasi matang
- 7 gr Anchor Unsalted Butter
- 1 butir telur ayam
- ½ sdm susu cair
- ½ sdm sesame oil
- Sejumput garam & lada
Bahan Krim Jamur & Daging
- 20 gr daging sapi iris tipis
- 10 gr jamur (champignon) iris halus
- 4 sdm santan cair
- ½ sdm susu cair
- ¼ sdt kaldu bubuk rendah natrium
- 1 sdt tapioka atau tepung maizena
- ½ sdm bubuk bawang putih
- ½ sdm Anchor Unsalted Butter
- ½ sdm sesame oil
- Sejumput garam & lada
Cara Memasak
- Siapkan Nasi Mentega: Campur nasi matang dengan Anchor Unsalted Butter, aduk rata, sisihkan.
- Omelet Fluffy: Kocok telur dengan susu, garam, dan lada. Panaskan wajan, lelehkan sesame oil & 7 gr Anchor Butter. Tuang adonan telur, buat lipatan pada empat sisi untuk menghasilkan omelet setengah matang bertekstur lembut.
- Krim Jamur & Daging: Di wajan terpisah, tumis bubuk bawang putih dengan sesame oil. Masukkan daging sapi dan jamur, aduk hingga berubah warna. Tambahkan tapioka, aduk hingga mengental. Tuang susu dan santan, beri garam, lada, serta kaldu bubuk. Aduk hingga kuah krim mengental, angkat.
- Penyajian: Cetak nasi mentega dalam mangkuk, balik ke piring saji. Letakkan omelet tepat di atas nasi. Siram krim jamur dan potongan daging di sekeliling omelet.
Tips Variasi dan Penyajian
- Ganti nasi putih dengan nasi merah atau nasi tim agar indeks glikemiknya lebih rendah.
- Tambahkan sayuran cincang halus (wortel, bayam) pada nasi atau krim untuk menambah serat dan vitamin.
- Atur tingkat kekerasan omelet dengan mengurangi waktu masak jika ingin lebih lembut.
- Gunakan garam Himalaya atau garam laut kasar untuk asupan mineral tambahan.
Panduan Resep Lengkap di E-Book Anchor
Anchor Indonesia telah merilis e-book koleksi resep MPASI bergizi untuk usia 6–24 bulan, dikurasi bersama para ahli gizi anak. E-book ini mencakup menu tuna kukus, risotto udang, hingga sup krim ikan dori—semuanya memanfaatkan Anchor Butter sebagai sumber lemak murni. Orang tua dapat mengunduh panduan langkah demi langkah untuk memastikan asupan gizi anak terpenuhi tanpa kesulitan.
Dengan resep omurice dan krim jamur ini, orang tua tidak hanya menghadirkan hidangan menarik secara visual, tetapi juga memastikan si kecil mendapatkan kombinasi karbohidrat kompleks, protein, serta lemak esensial untuk mendukung tumbuh kembang optimal.